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汉堡包放入冰箱冷藏能隔夜吃。
“隔夜菜”并不单指放了一夜的菜，放置时间超过8—10个小时 ，就应该算隔夜了 。而导致食物中有毒成分增加有两个方面的原因 ，第一是因为食物中的化学物质产生了致癌物，如亚硝酸盐 ，即使加热也不能去除 。另一个原因是在放置时受到了外来细菌的二次污染。
隔夜食物放在4度冰箱（冷藏）可以抑制微生物的生长和繁殖 ，抑制硝酸还原酶的活性，减少亚硝酸盐的产生 。许多文献研究了蔬菜的贮藏时间和贮藏条件对亚硝酸盐含量的影响 ，得出的结论是冷藏可以大大减少亚硝酸盐的产生 。
扩展资料：
隔夜食物存储：
1、不要翻动
把没吃完的菜放在冰箱里 ，而不是把它们翻很长时间。蔬菜被翻转的次数越多，感染微生物的可能性就越大 。这使得亚硝酸盐的生成得到很好的控制 。
如果菠菜煮熟了没有搅拌 ，把它放在4度的冰箱里。菠菜等绿叶蔬菜的亚硝酸盐含量在24小时后由每公斤约3毫克上升至每公斤7毫克 。人体摄入0.2克亚硝酸盐就会中毒 。
2 、妥善密封和储存
密封可以减少蔬菜接触微生物的机会。用保鲜膜封好食物 ，然后放入特百惠容器冷藏 。
3 、减少存储时间
微生物中的硝酸盐还原酶将硝酸盐还原成亚硝酸盐的过程本质上是一种生化反应，保存时间越长，亚硝酸盐产生的越多 。所以隔夜的盘子不要放太久 ，要尽快处理掉。
4、把蔬菜提前焯一下
先用沸水将生蔬菜焯一下 ，其中硝酸盐和亚硝酸盐的含量大大降低，使烹饪蔬菜中的硝酸盐含量自然降低 ，冷藏保存更不用担心。最好是根据需要定量配给食物 ，尽量不要为第二天保留食物，这既健康又浪费 。
人民网－食用隔夜菜危害大如何处理不浪费
人民网－八种食物千万不要隔夜吃否则会早死
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