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炒芝麻属于乌发食疗药膳食谱之一，对改善症状十分有帮助 。 芝麻：芝麻含有大量的脂肪和蛋白质,还有糖类、维生素A 、维生素E 、卵磷脂、钙 、铁 、镁等营养成分。 芝 麻味甘、性平 ，入肝 、肾 、肺、脾经；有补血明目、祛风润肠 、生津通乳 、益肝养发、强身体 ，抗衰老之功效，可用于治疗身体虚弱 、头晕耳鸣 、高血压、高
血脂 、咳嗽 、身体虚弱、头发早白 、贫血萎黄 、津液不足、大便燥结 、乳少 、尿血等症 。
1. 补肝肾、益精血 。
2. 适用于肝肾虚弱、精血不足 、眩晕耳鸣 、眼干目昏 ，须发早白、肠燥便秘 、产后血虚 、乳汁不足等症。 芝麻自古以来就称为长寿不老的高级食品 。芝麻有黑、白二种 ，食用以白芝麻为好，药用以黑芝麻为良 。芝麻的茎 、叶 、荚壳、花都可以做药。芝麻含维生素e 、维生素b1 、亚油酸、蛋白质 、麻糖 、多缩戊糖、钙、磷 、铁等矿物质和各种丰富的营养成分。其中含量最多，成为主要成分的维生素e ，又常被人们称为防止衰老的维生素 。它对改善血液循环 、促进新陈代谢有很好的效果 。还有不饱和脂肪酸的亚油酸 ，它有调节胆固醇的功能，因而又被称为“永葆青春的营养源 ”。
不可代性：除芝麻外 ，含有亚麻酸的食品虽然很多 ，但都不如芝麻的效果好 。之是因为芝麻同时含有亚麻酸和维生素e，两者同时存在 ，不但防止了亚麻酸容易氧化的缺点 ，有起到协同作用，加强了对动脉硬化和高血压的治疗效果 。
中医学对芝麻的药用有较高的认识 ，称它是一味强壮剂 ，有补血、润肠 、生津 、通乳、养发等功效。适用于身体虚弱 、头发早白 、贫血萎黄、津液不足 、大便燥结 、头晕耳鸣等症状 。
据报道，黑芝麻对于慢性神经炎、末梢神经麻痹均有疗效 。由于芝麻油有降低胆固醇的作用 ，故血管硬化 ，高血压患者食之有益。
偏方
芝麻叶：可以治疗中暑头晕 。口渴时，可采鲜芝麻叶一大把，开水冲泡 ，代茶饮 ，有清暑解渴之效；关节炎疼痛，可以用芝麻叶100克 ，洗净切碎 ，水煎服 。
芝麻根：有消炎 、止痒作用。治寻麻疹 、瘙痒症，可取芝麻根数根 ，煎汤洗患处 。说明：芝麻 ，古时称为胡麻、油麻、巨胜 、脂麻 、乌麻、方茎，分为黑芝麻 、白芝麻两种 ，食用以白芝麻为好 ，药用则以黑芝麻为良，芝麻是一种芬芳的补药 ，是良好的滋润补养强壮剂 。 1 、治干咳：黑芝麻120克 ，白糖30克。炒熟拌匀研末，食用。
2、治便血：黑芝麻500克，红塘500克 。炒焦研末入红塘搅拌均匀 ，随意吃 。
3 、治尿血：饮芝麻油 ，日服三次，每次10毫升。儿童减半 。4 、治浸*恶疮：芝麻生捣外敷 。
5、治蜘蛛咬伤及诸虫咬伤：用油芝麻研烂外敷。
6 、治中风半身不遂：芝麻壳15克 ，用酒煎服 ，取其出汗 。
7 、治烫火伤：芝麻壳烧存性，研细 ，以麻油调涂 。如局部有渗出、潮湿 ，可以用干末掺在表面。 1 、黑芝麻150克，炒熟研末 ，每次用黄酒冲服10克 ，如加猪蹄汤送服更佳，治乳少 。
2 、黑芝麻 ，炒焦研末 ，用清油调敷患处，治乳疮 。
3、黑芝麻15克，冲开水服 ，或用50克水煎空腹服 ，治大小便不通。
4、黑芝麻100克，冰糖30克 ，共捣烂 ，每次开水冲服15克，早晚各一次 ，治干咳 。
5 、黑芝麻秆120克 ，水煎，调冬蜜适量服下 ，连续三次 ，治老年人大便秘结 。
6 、黑芝麻30克，水煎去渣 ，加糖少许 ，空腹一次服下，治蛲虫病。
7、鲜芝麻叶一把，开水冲泡代茶饮 ，治中暑 、头昏 、口渴。
8、鲜芝麻嫩茎叶60克 ，水煎加糖服，治吐血 。
9 、黑芝麻 、制首乌各等份 ，研细末 ，炼蜜为丸，每丸重6克 ，每次服一丸 ，每日三次，连服数月 ，可治须发早白 ，发枯脱落 。
10、黑芝麻 、制首乌 、枸杞子各25克，杭菊花15克 ，水煎服 ，每日一剂，活肾虚眩晕，头发早白。
11、芝麻20克 ，南杏仁15克 ，共捣烂开水冲服；或水煎加适量冰糖服，每日一剂 ，治久咳无痰 。
12 、芝麻 、生姜各25克 ，瓜蒌1个，水煎服 ，每日一剂 ，治慢性气管炎 。
13、黑芝麻洗净炒熟，加核桃肉等量 ，共研末 ，每次二汤匙，早晚各服一次 ，用蜜糖水或白糖水送服。治病后体弱 ，肾虚腰酸，头晕眼花，大便燥结 。
14、芝麻炒香 ，加食盐适量 ，共研细末，鸡蛋煮熟沾芝麻末食用 ，治产后乳少 。
15 、芝麻1公斤 ，早稻米1公斤，胎盘1具（焙干） ，共研细末 ，炼蜜为丸，每丸重10克 ，每次服1丸 ，每日两次，开水送服。治阳痿 ，腰酸腿软 ，头晕耳鸣 。
16 、芝麻粥：黑芝麻、粳米适量，同煮粥 。加糖食用。有润五脏，强筋骨 ，益气力 ，健肠胃之作用 。适用于血虚头晕，头发早白 ，大便干燥 ，体虚便秘等症 。大便溏薄或泄泻者忌用。
17 、淮山芝麻糊：粳米60克，清水泡一小时 ，捞出滤干 ，淮山15克切成小颗粒，黑芝麻120克炒香 ，加鲜牛奶200克和清水拌匀 ，磨成浆滤出浆汁；清水适量，放入冰糖120克 ，煮溶 ，将浆水倒入锅内与冰糖搅匀，加入玫瑰糖6克，边煮边搅拌成糊 ，熟后食用。有滋阴补肾 ，益脾润肠作用 。适用于肝肾不足，病后体弱 ，大便燥结 ，须发早白等症 。中年人及老年人经常服用，可收到壮体强身 、延年益寿之功效。
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